Gatronoom en kunstenaar Carles Tarrassó is dit jaar geselecteerd voor de AC/E residentie bij het EKWC, met een voorstel om de vorm en structuur van groenten en fruit in klei te bewaren terwijl ze uitdrogen en vergaan. Hij liet zich inspireren door het genre van het stilleven dat, zeker in zeventiende-eeuws Nederland, met de uitdrukking van rijkdom herinnert aan de tijdelijkheid van het leven.

Tarrassó verbindt het stilleven met de grens tussen kunst en leven die in de moderne en hedendaagse kunst, sinds de kubistische papier collé en de readymade, al meer dan honderd jaar steeds opnieuw wordt bevraagd. Tegelijkertijd verwijst zijn voorstel naar het toenemende verlies aan biodiversiteit – tijdelijkheid van een andere orde.

Om deze thema’s samen te brengen, wil Tarrassó groenten en fruit gebruiken uit historische botanische tuinen in Nederland, die hij ook verwerkt in eetbare elementen om smaak, geur en kleur tastbaar te maken.

Carles Tarrassó (1995) vervolgde een BA gastronomie en culinaire kunst met masters in gastronomische wetenschap (specialisatie avantgarde cuisine) en ecologische geesteswetenschappen (duurzaamheid en ecosociale transitie). Zijn werk bestaat onder andere uit installaties, gastronomische evenementen en projecten die hij internationaal toont en uitvoert. Daarnaast geeft hij lezingen en organiseert hij symposia.

De jaarlijkse AC/E residentie is speciaal gericht op kunstenaars, ontwerpers of architecten met de Spaanse nationaliteit, en wordt mogelijk gemaakt door Acción Cultural Española. Het voorstel van Tarrassó werd geselecteerd omdat het enerzijds een technisch uitdagend project koppelt met urgente vraagstukken, en anderzijds keramiek belooft te combineren met een bijzondere gastronomische ervaring.